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禾菌煮飯酵素

減輕腸胃負擔,老人小孩更容易消化吸收,

讓吃飯更清鬆

 

500g/包


www.hojun.com.tw/faq/

優惠價
2,500
500g
 

禾菌-煮飯酵素(商業用)

 

酵素在日本應用非常廣泛,尤其已進入老齡化的社會型態;由於老年人消化吸收

     不好,因此利用酵素分解或軟化的原理將食材預作處理;不但可解決高齡者

     咀嚼、消化的困擾,也能滿足吃的享受與味覺。在台灣們所做的就是推廣酵

     素的應用,而改善米食的口感及營養吸收,也只是其中一個項目而已。

 

    】:天然酵素(澱粉蛋白質纖維等分解酵素)、麥芽糊精、葡萄糖

產品特色】:

1.天然純酵素配方無添加任何化學添加物;      

2.專為米飯所開發之酵素製劑,可改善米芽、米心不易熟透(如糙米、糯米、

  十穀米等)之缺點。

3.消除舊米霉味,煮出新米的香味及色澤             

4.酵素米飯表面完整不破損,黏而不太黏更不黏鍋底。

5.冷卻後仍能保有鮮度及風味,並能延緩老化,不稠糊、不乾硬,冷飯一樣

  香Q可口

6.經酵素浸泡過之米飯,可減少食用後脹氣、溢胃酸之困擾;好消化、易吸收。

使用說明】:以下之浸泡時間可依個人喜好之軟硬度調整。

1.      大型電鍋煮飯(一般白米)一公斤米約使用1g(一平匙),將米洗好

     後加入酵素及水並稍作攪拌,若能浸泡515鐘效果更佳。

     (1杯米加1杯水)  

2.      大型電鍋煮(糯米)一公斤米約使用1g(一平匙),將米洗好後加入

     酵素及水並稍作攪拌;浸泡時將電鍋電源插上以保溫之狀態浸泡,

     若能浸泡約10-20分鐘效果更佳(1杯米加1.2杯水)

3.      大型電鍋煮(十穀米、糙米)一公斤米約使用1g(一平匙),因此

     種米纖維質較高,經過浸泡後透過酵素之分解軟化纖維,改善口感:

     有助於消化吸收不良者食用.浸泡時將電鍋電源插上,以保溫之狀

     態浸泡約60-90分鐘, (1杯米加1.8杯水)

  4. 蒸籠蒸煮(糯米、糙米、五穀米)作飯糰1kg米使用1g(一平匙),將米

      洗好後加入酵素及水並攪拌,浸泡約34小時(依米種做調整),瀝

      乾後即可蒸煮。(蒸約1小時可依米種調整)

5. 將煮好的飯待冷卻後包好放入冰箱冷凍,食用時取出再做二次蒸煮口感尤佳

   (尤其是五穀米、糯米)

6. 一般家庭使用:一次使用1g(一平匙),並依上列說明方式使用即可.

注意事項】:

1.使用本產品可依個人喜好(米飯的軟、硬度)調整添加之水量,或浸泡之

      時間,以符合自己所需之最佳口感。

2.酵素對溫度非常敏感,每差1酵素活性就差10,因此商業用途使用,

      請自行取一最合適泡溫度,並做成紀錄不管冬天或夏天皆以此

       做標準,如此就能確保品質之穩定。

3.浸泡溫度請勿超過50,若以此為標準溫度往上會破壞酵素活性,溫度

      下降酵素活性則降低,冷凍下酵素活性會暫時停止但不會失去活性,回溫

       後即可恢復活性。

4.酵素溶於水後活性逐日遞減,常溫下活性約15天,冷藏約90天。

【包裝規格】:包/500公克      【產  地】:台灣     【保存期限】:三年

【代 理 商】:禾菌生技有限公司  【地  址】:桃園市大溪區埔頂街101

【電    話】:03-3908198         【傳  真】:03-3908168            

本產品已投保富邦產物產品責任險1000萬元

***酵素分解實驗參考影片***

 

 youtu.be/9017iIrd_68