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甜麵包配方
甜麵包系列
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品項
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材 料
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6人份
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8人份
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全滿(8分烤)
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1
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冰水
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110g
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150g
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132g
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禾菌烘焙專用酵素
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0.75g(2/3匙)
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1g(一平匙)
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1g
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烘焙王2號乳化酵素
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0.75g(2/3匙)
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1g(一平匙)
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1g(一平匙)
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酵母
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3.5g
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5g
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6g
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鮮奶
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40g
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80g
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100
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全蛋
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54g
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54g
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108g
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2
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酵素家族麵包機專用麵粉
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300g
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420g
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500g
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糖
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45g
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63g
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75g
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鹽
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3g
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4g
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5g
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奶粉
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9g
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12g
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14g
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安信紐西蘭無水奶油
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30g
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40g
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50g
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3
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各式乾果、堅果
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60g
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80g
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90g
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製程：一. 先將1的部份秤好放入攪拌缸內，再放入2的部份
二. 按功能鍵 ，選擇5甜麵包，再按麵包重量選擇2.0Lb或1.5Lb，續按麵包烘焙色
選擇淡色，然後按啟動鍵啟動。
三. 攪拌過程中聽見嗶聲後再加入3的部份。
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