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甜菜根雜糧麵包
有機養身系列
甜菜根雜糧麵包
品項
材 料
6人份
8人份
全滿
1
冰水或冰牛奶
60g
78g
95g
禾菌烘焙專用酵素
0.75g(2/3匙)
1g(一平匙)
1g(一平匙)
烘焙王2號乳化酵素
0.75g(2/3匙)
1g(一平匙)
1g(一平匙)
酵母
3.5g
4.5g
5.5g
甜菜根泥
165g
206g
250g
2
酵素家族麵包機專用麵粉
260g
330g
400g
雜糧預拌粉
52g
66g
80g
禾菌日本澱粉
15g
16g
20g
糖
30g
40g
50g
鹽
5g
6g
7g
奶粉(純素者可不加)
12g
14
16g
安信無水奶油或植物油
25g
30g
40g
3
葡萄乾(或其它乾果)
70g
90g
100g
製程：一. 先將1的部份秤好放入攪拌缸內，再放入2的部份
二. 按功能鍵 ，選擇2全麥麵包，再按麵包重量選擇2.0Lb或1.5Lb，續按麵包烘焙色
選擇淡色，然後按啟動鍵啟動。
三. 攪拌過程中聽見嗶聲後再加入3的部份。
備註：先將甜菜根加水打成泥狀(1：1)，依配方之量先秤好放入冰箱冷藏或冷凍以備用
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